雪舟日式料理传承日画坛一代宗师创意精神

雪舟是一位著名的日本古代画家，被誉为日本水墨画始祖，他遍游日本、中国寺庙，画下中日名山大川，终成为日本画坛的一代宗师。雪舟日式料理传承了雪舟大师的创意精神，将菜品的研发烹饪与雪舟大师的创意精神紧密结合，为消费者提供了色香味俱佳的菜色享受。而且为满足不同的消费者需求，雪舟特在香港铜锣湾开办了锅处——雪舟 Nabe Dokoro Sessyu和铁板烧——雪舟 Teppanyaki Sessyu。

雪舟店内剪影

锅处——雪舟 Nabe Dokoro Sessyu，餐厅特色主打新潮日式火锅和蒸肉，以去油健康、鲜美可口的寿喜烧和涮锅为主，设有五个宴客单间，环境典雅，宾至如归。雪舟 SESSYU供应的食材大部份来自日本，种类繁多，尤其是日本牛肉，包括神户、飞驒、宫崎等优质稀少的牛肉品种。据了解，日本和牛堪称锅处——雪舟的一大招牌，深受消费者亲睐，有相当一部分来往于香港的游客都是慕名而来。那么，它为什么会如此深受欢迎？其实，这与其选材和独特的烹饪方式是分不开的。在选材上，锅处——雪舟和牛基本有三种：神户牛、飞驒牛、九洲黑毛和牛，在不同时令锅处——雪舟也会引进不同产地的和牛如鹿儿岛，佐贺；在烹饪方式上，锅处——雪舟可以通过火锅、寿喜烧的方式享用和牛的滋味。例如吃客趋之如骛的和牛火锅，吃客在享用中，可配大葱酱油汤底或昆布汤底,再佐以柚子醋及日式芝麻酱作为蘸料，享受过后唇齿留香，回味无穷。

铁板烧——雪舟 Teppanyaki Sessyu日餐厅，在香港铜锣湾 Cubus开办后，聘用日本主厨松村胜辉以雪舟的创意精神，将日本烹饪技术加入异地佳肴的烹调技巧与文化，配合四季时令食材进行烹调，以精致细密的日式料理的理念表达出来，成为香港第一间铁板烧日式料理餐厅。自开办以来，雪舟 SESSYU以其精湛可口、新意盎然的菜式，赢得了包括＂法国美食协会＂在内的各国宾客的一致好评。

当然，雪舟除了菜品上的优势外，其地理位置也是一大亮点。雪舟地处繁华的铜锣湾，这里不但交通发达，也给喜欢购物的用户提供了便利，这里与大型购物广场——时代广场相毗邻，内有成千上万的中高端商品供选择，不但能享受到美食，还能满足消费者购物的愿望，堪称两全其美。