评论员文章

【街头茶客】2018年，股市跌跌不休，8月6号上证指数跌至2705点，国内各投资机构似乎也找不到股市增长的概念来炒作。P2P投资理财违约集中爆发，资本投资市场萎靡。中美贸易摩擦背景下，贸易出口总额负增长，迄今为止看到不有缓和的迹象，下半年形式更令人担忧。美元强势，人民币近期盘中曾突破6.9，相比4个月前6.23，人们汇率贬值达到10.8%。一枝独秀的房地产行业，在国家限贷、限售、限卖的极端政策之下，从年初的环京“腰斩”到明星城市厦门房企楼面价低于高位时期近万元每平米。拉动中国经济增长的三驾马车投资、出口、消费，其中投资和出口已面临萎缩已经愈发清晰，唯有内需，消费升级这一架马车在蹒跚前行。

内需，消费升级，指围绕居民吃、穿、住、行和服务消费的升级。

住、行，是民生消费升级之中更高一层的消费，在高房价之下，房地产已经升级，最需要升级是普通消费者的工资。中产阶级的标配汽车在今年上半年也交不出了一份不合格的销售成绩。

唯有，吃、穿，这才是人们真正意义上刚需。

民以食为天，吃，才是中国人民最品尝论道的事情，而饮品业的消费升级，也在新时代背景下提出新的挑战和机遇。

挑战：

随着网络支付平台的发展，融资渠道的多元化，资本和技术纷纷涌入，按以往单靠个人资金开店经营的模式，不足与抵抗资本参与的冲击。

外卖已成为都市年轻人群的消费习惯，产品单一，无相关产品搭配的餐厅将会在线上遭受消费者遗弃。

机遇：

消费作为中国经济增长的重要组成部分，消费贡献率持续上升，数据显示，2017年中国餐饮业收入规模为3.9万亿元，预计餐饮业全年增速将维持10%左右的增长率，其规模仅次于3亿人口的美国，13.7亿对3亿人口，而消费总额相当，可见中国人均消费额只有美国的四分之一，未来发展空间巨大。

1.资本与餐饮的融合越来越高，品牌饮品业开征扩土的跑马圈地，也正给创业者一个新机遇。个人想要在餐饮业创造一片天地，加盟餐饮品牌，无疑是最好的选择。近期，获得投资的品牌餐饮主要集中在“小吃快餐、面包甜点、新茶饮”等轻食餐饮领域。资本化的餐饮业，其复制功能、运营模式、标准化产品都是新的成功盈利模式。

2.餐饮业逐级步入公司化，公司化的运营模式，因其在原材料、成本核算、市场把控、营销策略、营销经验都大大的强于个人，因而加盟投jtck88.com资成为未来发展趋势。

3.餐饮业的品牌化，具有品牌效应，也给消费者更多的健康保证，随着我国人们生活水平提供，对食品安全、健康绿色产品关注和需求，将是未来人们对食品的基本要求。餐饮走品牌化公司化经营模式，受政府食品安全相关部门监管更加到位。

4.运用互联网大数据，可提升运营效力和营销转化率，食堂内二维码下单软件、收银系统的更新升级，更有效控制人员成本、原材料成本。外面平台的兴起，餐饮业的消费人群不仅仅是固定的周边居住人群，而将消费群体扩大到周边范围3公里内。消费者手机APP下单，为餐饮积累了大量的消费数据、产品数据，提高了运营效力和营销转化率。(来源：街头茶客)

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