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8月31日19：35

(相关资料图)

连云港队将在主场迎战扬州队

绿茵对决尚未开哨

“味蕾德比”提前打响

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当“鲜”字当头的连云港菜遇上淮扬菜系代表的扬州菜会碰撞出什么样的火花？

第一回合

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一场早起的灵魂Battle

连云港人的早餐

总是在“鲜”气渺渺的白雾中出锅

是一屉刚出蒸笼的小笼包

是一碟刚出煎锅的豆腐卷

是一根刚出油锅的大油条

随机选择一家早餐铺坐下

配上店家自制的辣椒和小菜

一口下去

整个灵魂都得到了升华

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作为海边城市

连云港的早餐食材怎么能少了海鲜

小鱼煎饼是最具代表的

新鲜捕捞上岸的小杂鱼，油炸至酥脆

搭配上软韧的赣榆煎饼

再添上青椒、花生米和馓子

每一口都交织着

大海的鲜香与煎饼的麦香

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在一些早餐店里

还有以新鲜海虾、贝类等

为原料制作的海鲜面

大海的馈赠被巧妙融入早餐之中

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相较于连云港早餐的市井烟火气

扬州的早茶文化更显悠闲惬意

一份热气腾腾的早茶套餐

一盘烫干丝

再配一杯绿杨春茶

是扬州早茶的经典打开方式

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大运河畔的百年茶社里

总是人声鼎沸

三丁包子、蟹黄汤包

翡翠烧卖、千层油糕……

形形色色的包子糕点

让人目不暇接

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扬州包子

作为碳水中的“佼佼者”

是扬州面点中的典型代表

以其精湛的制作技艺和烟火气

打动了无数食客

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第二回合

一场硬菜C位擂台

要说连云港最硬的菜是什么？

那必须是海鲜

刚靠岸的海货

简单烹饪就是顶级美味

怎一个“鲜”字了得

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清蒸赣榆梭子蟹

绝对是港城硬菜的 “门面担当”

每到蟹肥季

个头饱满的梭子蟹被清蒸后

橙红的蟹壳下是

雪白细嫩的蟹肉和金黄流油的蟹黄

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一口下去

鲜甜的滋味在舌尖炸开

没有多余调料的干扰

纯粹的海鲜本味

足以让人魂牵梦绕

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白灼对虾、水煮皮皮虾、沙光鱼汤等

也是餐桌上的常客

原汁原味的海鲜底色

只需稍作加工

就鲜得能让人连盘都想吮干净

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要说到“鲜”

灌云豆丹也同样当仁不让

豆丹虽看着是豆青虫

却藏着惊人的鲜美

浓郁的汤汁裹着豆丹，配着米饭吃

连吃三碗都不过瘾

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东海老公鸡、灌南椒盐猪蹄、

桃林烧鸡、板浦香肠、花果山风鹅……

都是连云港人宴客的 “硬通货”

每一道菜

都自带着 “重量级” 气场

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如果说连云港的硬菜胜在“鲜”

那扬州的硬菜则赢在“精”

清炖蟹粉狮子头

堪称淮扬菜硬菜的 “灵魂”

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炖好的狮子头，外皮软糯，松软不散

蟹粉的鲜美与猪肉的醇厚完美融合

一口下去，满口生香

小小的一颗丸子

尽显淮扬菜的精工细作

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三套鸭则是扬州菜里的 “功夫菜”

家鸭套野鸭、野鸭套鸽子

三层炖煮，汤汁醇厚

集禽类鲜味于一体

每一口都是时间与匠心的味道

体现了淮扬菜“层层递进”的

复合调味哲学

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第三回合

街头小吃的转角相遇

在连云港的街头巷尾

藏着无数让人欲罢不能的小吃

糖醋口的凉皮凉面

是无数人的心头好

手工制作的凉皮筋道爽滑

凉面则柔韧筋道

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淋上秘制的辣椒油、香醋、酱油

再配上黄瓜丝、豆芽、面筋、花生碎

搅拌均匀后

每一根凉皮和面条都裹满了料汁

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还有那听起来充满童趣的娃娃鱼

可不是真的 “娃娃鱼”

它的原材料

是红薯粉糊或山芋粉糊

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加入酱油、醋、蒜泥水

辣椒油、榨菜等调料

口感滑嫩爽口，酸辣适中

一口一大勺，根本停不下来

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板浦凉粉更是

连云港小吃界的 “老资历”

选用优质绿豆制成

凉粉色泽洁白，质地细腻，口感爽滑

吃的时候，将凉粉切成均匀的条状

浇上特别调制的料汁

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在炎热的夏天，吃上一碗

瞬间感觉清凉不少

还有酸辣粉、软膜肉夹馍、米线等

都是外地游客小吃打卡的必选项

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扬州炒饭绝对是扬州小吃的 “名片”

颗粒分明的米饭

搭配着鸡蛋、火腿、虾仁、青豆等食材

色泽诱人，香气扑鼻

每一口都充满了丰富的口感

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那外形圆润、晶莹剔透的藕粉圆子

是扬州人钟爱的甜品小吃

它以藕粉为外皮

包裹着芝麻、花生、核桃等制成的馅料

Q弹、甜而不腻的口感

让人回味无穷

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除此之外

“老虎脚爪”面包、老虎山锅贴

扬大的酸奶、千层油糕……

都是扬州小吃必尝美食清单

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这场连云港与扬州的美食PK

没有输赢，只有不同的风味诱惑

而这份“对决”的热闹

恰如即将开踢的苏超联赛

赛场上，两队球员为荣誉全力奔跑

餐桌旁，两地美食为味蕾展开较量

苏超赛场的胜负需要90分钟的拼搏

而美食的偏爱全在你舌尖的选择

你更爱哪种口味呢？

综合连云港发布、扬州发布往期