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如何制作绿豆芽

绿豆芽的制作方法如下：

【资料图】

1、绿豆清洗干净，挑出坏了的豆子，用水浸泡12小时。

2、隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一块干净的纱布，稍微打湿，盖在上面。

3、喷一些水，让纱布侧地浸透，底部不要有太多积水。放在避光的地方，每天早晚喷2次水。

4、头缺察液1、2天豆子会破开，冒点小芽，接着就会不断的长高（因为要避没则光，稍微见光豆芽就伏物会发红，所以中途没有拿出来拍照。这是第7天的样子，纱布被顶的老高了，已经可以吃了，就拿出来拍照了）。

5、9天的时候，纱布已经盖不住了，可以吃了。

绿豆芽是什么 绿豆芽是啥

1、陪尘绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。

2、绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到败乱坦绿豆原含量的七倍。所以察桐绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽简介

目录

1 拼音 2 绿豆芽的别名 3 绿豆芽的营养价值 4 绿豆芽的选购 5 绿豆芽适合的人群 6 绿豆芽的食疗功效 7 绿豆芽的食用建议 8 《*辞典》:绿豆芽

8.1 出处 8.2 拼音名 8.3 绿豆芽的别名 8.4 来源 8.5 味 8.6 功能主治 8.7 绿豆芽的用法用量 8.8 注意 8.9 摘录

附：

1 用到中药绿豆芽的方剂 2 用到中药绿豆芽的中成药 3 古籍中的绿豆芽

1 拼音

lǜ dòu yá

绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。

食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

2 绿豆芽的别名

巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心

3 绿豆芽的营养价值

1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏病；

2. 它还有清除管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心管病变的作用春答；

3. 绿没旅豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；

4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效；

5. 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

4 绿豆芽的选购

1. 目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一；

2. 正常的绿豆芽略呈，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。

5 绿豆芽适合的人群

一般人群均可食用

1. 特别适合坏病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用，嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃；

2. 豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。

6 绿豆芽的食疗功效

绿豆芽味甘、寒，归心，胃经；

具有清热解，醒酒利尿的功效。

7 绿豆芽的食用建议

1. 绿豆芽寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒，十分适于夏季食用；

2. 烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的味和爽口的特点；

3. 芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好；

4. 绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒、热。

8 《*辞典》:绿豆芽

8.1 出处

《纲目》

8.2 拼音名

Lǜ Dòu Yá

8.3 绿豆芽的别枯森凳名

豆芽菜（《本草汇言》）

8.4 来源

为豆科植物绿豆的种子经浸罨后发出的嫩芽。

8.5 味

甘，寒。

①《纲目》："甘，平，无。"

②《本草汇言》："味甘，气寒。"

8.6 功能主治

《纲目》："解酒、热，利三焦。"

8.7 绿豆芽的用法用量

内服：煎汤，3～4两。

8.8 注意

姚可成《食物本草》："脾胃虚寒之人，不宜久食。"

8.9 摘录

《*辞典》

用到中药绿豆芽的方剂

青麟丸

：清腑缓下。主治：热秘。用法用量：用鲜侧柏叶、绿豆芽、黄豆芽、槐枝、桑叶、桃叶、柳叶、车前、鲜茴香...

乌金散

方之乌金散：方名：乌金散组成：红枣1个（去核，入绿矾）。主治：《外科百效》卷一方之乌金散主治小儿白...

更多用到中药绿豆芽的方剂

用到中药绿豆芽的中成药

青麟丸

：清腑缓下。主治：热秘。用法用量：用鲜侧柏叶、绿豆芽、黄豆芽、槐枝、桑叶、桃叶、柳叶、车前、鲜茴香...

更多用到中药绿豆芽的中成药

古籍中的绿豆芽

《医学衷中参西录》：[一、医方（二十九）治女科方]7．清带汤

茴香。近阅《杭州医报》，载有俗传治白带便方，用绿豆芽连头根三斤，洗净，加水两大碗，煎透去渣，加生姜...

《饮食须知》：[卷三]菜类

人，即毛芹也。赤芹生于水滨，状类赤芍药，其叶深绿，而背甚赤。其温，味酸有。胡芹生卑湿地，三四...

《本经逢原》：[卷一石部]砒石

金脚砒；炼过者曰砒霜。色红者最劣，不堪入药。畏绿豆芽、茶、冷水，入药醋煮用，或与芽茶同用，或与浸湿...

《古今医统大全》：[卷之九十八通用诸方]花木类第二

竹篦安缸内，空泥二寸，以果安篦上，密盖缸口封之。豆芽长，果经年如新。【红林】未熟者以冷盐汤浸之，可经...

《寿世传真》：[修养宜饮食调理第六]谷类

以上就是小编对绿豆芽的相关信息分享，希望能对大家有所帮助。