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6 月 14-16 日，以 " 再造奇迹 " 为主题的 FBIF 2023 食品饮料创新论坛及 FBIF 食品创新展在深圳举办，妙可蓝多携旗下即食营养产品系列、家庭餐桌系列、专业领域系列新品亮相展会。

FBIF2023 食品创新展涵盖乳品、饮料、零食、酒、调味品等多个品类品牌企业以及配料、代工、包装设备、营销、供应链等多个环节的企业，奶酪作为乳制品的一大品类备受行业关注。

在深圳国际会展中心（宝安）17馆的妙可蓝多展位，黄蓝相间的展位被分成奶酪棒试吃区域、慕斯奶酪杯试吃区域以及餐饮烘焙试吃区域，现场举办的试吃活动吸引不少参展观众关注。

妙可蓝多特别邀请了一位致力于应用研发西餐、烘焙与妙可蓝多奶酪结合的广东大厨，为参展观众带来用妙可蓝多产品即时烹饪的多种餐品，比如利用妙可蓝多金装奶酪片制作而成的三明治，妙可蓝多马苏里拉奶酪制作而成的披萨、瀑布土豆泥、妙可蓝多黄油精心烹饪的黄油煎牛排。

现场还展示了奶酪的其他的食用场景，比如活用金装奶酪片的简易早餐场景，可以非常方便迅速地制作芝士汉堡、牛角芝士汉堡、牛肉芝士饼等，感受浓浓奶味奶酪的魅力。在制作焗饭、土豆泥、玉米泥、披萨等餐品时也可以放入马苏里拉奶酪，奶香浓郁，轻轻松松成功拉丝，营养美味又百搭。

中国奶酪市场实现了从2018到2022年120.5%的增长。欧睿国际发布的《全球及中国奶酪行业发展报告》显示，中国已经是亚洲最大的奶酪消费国，2017年—2021年，我国奶酪零售渠道销售额从52亿元增长到131亿元，有望在2026年达到235亿元。如今，奶酪已成为乳品行业重要的增量来源，是各乳企的“兵家必争之地”。

2018年，妙可蓝多瞄准了奶酪零食化这一趋势，以儿童人群作为突破口、与“汪汪队”联名推出了爆品——儿童奶酪棒，迅速打开中国奶酪市场格局。通过奶酪杯、马苏里拉、奶酪片等产品的推出，妙可蓝多已经完成了对即食营养、家庭餐桌、专业领域的“奶酪全品类”布局，覆盖消费者即时品尝、在家烹饪的所有奶酪食用场景。

经过五年的耕耘，妙可蓝多在奶酪棒品类的市占率已经达到40%。但妙可蓝多的触角其实早已不限于奶酪棒单一品类和儿童单一人群。今年4月，发布冲击高端的有机奶酪棒、以“甜品”定位进入休闲场景的慕斯奶酪杯以及原制奶酪“哈路蜜煎烤奶酪”。在这三款新品背后，妙可蓝多已开启了奶酪多元化的战略布局。

妙可蓝多奶酪棒突破了儿童人群，马苏里拉和奶酪片是突破了家庭餐桌，妙可蓝多的新品慕斯奶酪杯和哈路蜜煎烤奶酪则是瞄准了成年人这一更加广泛且主流的市场。

据腾讯CDC的一项调研，80、90后平均每月在零食上的花销排名最高。《2022年全球零食现状报告》也显示，16-24岁的Z世代消费者以及25-34岁千禧世代，尤其是其中的女性消费者，大幅推动了零食消费的增长。

消费者，对生活品质的追求更高，对奶酪的整体认知也更加全面，认可奶酪这一食材高蛋白的健康价值。因此，奶酪在成人休闲食品市场中有非常大的发展空间。沿着零食化的趋势，就可以诞生许多奶酪品类和产品。妙可蓝多的慕斯奶酪杯就是其中的代表。

为了解决白领们工作到下午就开始犯饿、犯困、犯馋，想吃点什么又怕不健康的“下午茶烦恼”，其研发团队从慕斯蛋糕中跨界提取了灵感，用充气工艺打造了一款质构轻盈、口感绵密的杯状、勺吃型奶酪。

据了解，这款产品经过700多天的研发以及与甜品大厨的共创。在口味上，也采用了多维复合口味，包括芝心原味、桃气杏子味、甜心玫莓味。一杯只有124大卡热量，为追求快乐的成年人提供最恰如其分“无负罪的放纵感”。最终，零食化、跨界也可以为妙可蓝多和奶酪市场带来新的爱好者，推动奶酪进一步实现人群破圈。

慕斯奶酪杯，由于具有小杯易携带、开启即食、高营养又低热量的优势，它不仅可以作为办公室下午茶，也能轻松作为健身加餐、露营餐食。

而妙可蓝多的另一款新品哈路蜜煎烤奶酪，烹饪方式比煎蛋还要简单，大幅降低了尝试门槛。对于早餐习惯吃热乎的的中国人来说，热腾腾的产品也更加友好。除了单吃，它还可以夹在卷饼、吐司里，甚至可以加入烧烤。

“奶酪进中餐”产品形态的丰富也将进一步推动奶酪成为年轻家庭的“餐桌新宠”，并以此为突破进一步拓展更多家庭。

除了购买包装奶酪产品在家烹饪，消费者还可以在新茶饮、咖啡、烘焙面包、西餐等诸多场合，品尝到奶酪。比如，妙可蓝多就通过to B的奶酪业务覆盖了诸多场景，马苏里拉、黄油、原制奶酪等产品已经在大量餐饮终端得到了应用。

妙可蓝的奶酪产业版图已越发清晰：通过人群破圈实现全人群的覆盖，通过场景破圈将奶酪渗透到中国人的日常饮食，通过产品升级驱动企业自身并引领整个中国乳业的创新发展。

奶酪是中国乳制品行业升级、提升国民乳制品消费水平的重要方向。而妙可蓝多从诞生之初就坚定了“聚焦奶酪”的战略，致力于“让奶酪进入每一个家庭”。

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